LUCIO CON MANTEQUILLA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lucio de kilo y medio, un lim?n, una cebolla, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de perejil, estrag?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el lucio de cabeza, escamas, entra?as y raspa, se riega con zumo de lim?n, se salpimienta.

Se lleva la cebolla picada a una fuente de horno engrasada, se coloca el lucio sobre ella, se le dan unos cortes en el lomo.

Se liga la mantequilla con el perejil y el estrag?n picados a cuchillo, se rellenan los cortes, se lleva la fuente al horno a doscientos grados media hora, se riega con su propio jugo y se sirve en la misma fuente.