Lunes, 04 de octubre de 2010

MARUCA A LA VIZCA?NA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de maruca, cuatro cebollas, ocho ?oras, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se dejan hidratar las ?oras toda la noche en agua tibia, se sacan, se escurren, se secan y se les rapa la pulpa, se pica a cuchillo en fino y se reservan.

Se escalda la maruca en una cazuela con agua y sal, se saca y se lleva a una cazuela de barro engrasada, se reserva. Se reserva un vaso del agua de la cochura.

En sart?n aparte con cuatro cucharadas de aceite se dora la cebolla picada en juliana a fuego muy bajo veinte minutos, se a?ade la pulpa de las ?oras, se cocina cinco minutos y se pasan por la batidora, se riega sobre el pescado, se a?ade el vaso de agua de la cochura, se tapa y se cocina un cuarto de hora, se sirve en la misma cazuela.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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