MEJILLONES AL VINAGRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro docenas de mejillones, tres dientes de ajo, una cucharada de perejil, ocho cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en una cazuela al vapor con dos cucharadas de agua y la hoja de laurel. Se les quita la valva superior, se emplatan en una fuente y se reservan. El caldo se cuela, se liga con el vinagre, sal y pimienta; se reserva.

En una sart?n con ocho cucharadas de aceite se saltean los dientes de ajo picados y el perejil picado a cuchillo; cuando doren los ajos se vierte sobre los mejillones, se deja enfriar un par de minutos, se riega con el vinagre y se sirven