Martes, 05 de octubre de 2010

MERLUZA CON PUR? DE PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza de raci?n, una lata de pimientos rojos, medio vaso de nata, una copa de co?ac, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de merluza, se llevan a una cazuela con agua, una cucharada de aceite, sal y pimienta. Se lleva al fuego a fuego bajo y se retira cuando rompa a hervir, se reservan en la misma cazuela con el agua.

En una sart?n con aceite se saltean los pimientos escurridos, se riegan con el co?ac, se reduce, se riegan con la nata y el cado de la lata, se cuecen y se trabaja un pur? con la varilla.

Se emplata el pur? en una fuente, se emplatan las rodajas encima, se decoran con unos trocitos de pimiento y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 18:25
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