Mi?rcoles, 06 de octubre de 2010

MERO A LA CANARIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de mero de cuarto de kilo, una cebolla, aceite, una cucharada de perejil, dos dientes de ajo, un pu?ado de almendras, un huevo duro, harina, un vaso de caldo corto de pescado, una copa de vino de Jerez seco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las rodajas de mero, se lavan, escurren y secan, se pasan por harina y se fr?en en una sart?n con aceite vuelta y vuelta.

En un almirez se majan las almendras con el huevo duro cocido, un diente de ajo, el perejil picado a cuchillo y el vino de Jerez.

Se saltean en una cazuela de barro amplia con dos cucharadas de aceite la cebolla y el ajo picados, se colocan sobre ella las rodajas de mero, se riegan con el majado, se riegan con el caldo, se cocinan cinco minutos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 15:56
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