MERO GUISADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y medio, dos cebollas, medio vaso de aceite de oliva, dos vasos y medio de caldo de pescado, una cabeza de ajos, seis cucharadas de vinagre, dos clavos, harina, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el mero de cabeza, aletas, escamas y entra?as. Se corta en rodajas, se salpimientan y se reservan.

Se saltean los ajos enteros pelados y la cebolla cortada en rodajas en una cazuela de barro con aceite, se salpimienta, se espolvorea con nuez moscada rallada y se a?aden los clavos. Se a?aden los trozos de pescado, se riegan con el vinagre y el caldo caliente, se cocinan a fuego lento, se a?aden dos cucharadas de harina, se remueve y se terminan de cocinar. Se sirven en la misma cazuela.