MOUSSE DE ESTURI?N Y SALM?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de esturi?n ahumado, un cuarto de kilo de salm?n ahumado, dos cucharadas de gelatina en polvo, vaso y medio de agua, dos cucharadas de vinagre, una cucharadita de piment?n picante, un vaso de nata liquida.

Preparaci?n:

Se prepara una gelatina con el polvo y vaso y medio de agua hirviendo, se le a?ade el esturi?n desmigado, se lleva a la batidora, se a?aden el salm?n picado, el vinagre, el piment?n, se bate hasta tener una mezcla homog?nea, se a?ade la nata, se continua batiendo y se lleva la crema a cuatro moldes.

Se llevan al frigor?fico durante dos horas, se desenmoldan y se sirven acompa?ados de una corona de uvas maduras.