NAVAJAS AL PIMENT?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de navajas, cuatro cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, una rebanada de pan, una cucharada de piment?n, medio vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se fr?en en una sart?n con aceite los ajos y la rebanada de pan. Se retiran y se majan en un almirez se reservan.

En la misma sart?n con el aceite se saltea el piment?n treinta segundos para que no se queme y amargue, se a?aden las navajas se les dan unas vueltas y se riegan con el vino. Se les dan unas vueltas, se a?ade el majado, se salpimientan y se tapan. Se cocinan a fuego lento una hora y se sirven.

Esta receta recogida en plena calle de Isla Cristina, tiene mil variantes m?s o menos picantes