Jueves, 07 de octubre de 2010

PANGA AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de panga, media cucharadita de pimienta negra, media cucharadita de piment?n, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de zumo de lim?n, una cebolla, un ajo, media cucharadita de jengibre, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de menta, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se salpimientan? los filetes de panga, se sazonan? con la pimienta molida, el piment?n y se fr?en en una sart?n con aceite cruenta y cinco segundos por cada lado.

Se engrasa una fuente de horno, se colocan la mitad de los filetes de panga, se riegan con el zumo de lim?n.

En un cazo con la mantequilla se trabaja una salsa, se doran la cebolla cortada en juliana, el ajo picado, el jengibre rallado, cuando comience a dorar la cebolla, se retira del fuego, se a?ade la menta picada a cuchillo y se napan los filetes de la fuente.

Se cubren con el reto de los filetes, se riegan con la salsa sobrante y se hornea a horno medio un cuarto de hora.

Se sirven en la misma fuente.

El Panga (Pangesius Hypophthalmus) es un pez de agua dulce, que se esta cultivando intensivamente y que llega al mercado fileteado y sin espinas.


Publicado por felipeluzon @ 8:48
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