Viernes, 08 de octubre de 2010

PASTA CORTA CON CANGREJOS DE R?O

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta corta, cuatrocientos gramos de cangrejos de r?o, cuatro tomates, ciento cincuenta gramos de queso manchego rallado, dos dientes de ajo, aceite de oliva, una cucharada de albahaca, una chispa de tomillo, una hoja de laurel, una guindilla, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela con agua y sal se cuecen los cangrejos cinco minutos, se sacan, se refresca, se les quita la tripa girando la aleta central de la cola y tinado con cuidado, se pelan y se reservan.

Se escaldan los tomates en agua hirviendo, se pelan, se lea quitan las pepitas, se rallan y se liga el pur? con el ajo muy picado, aceite de oliva, sal y pimienta. Se trabaja una salsa de tomate crudo.

Se cuece la pasta en agua con sal y una cucharada de aceite siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se refresca, se escurre y se lleva a una fuente. Se liga con la salsa de tomate, se le a?aden los cangrejos, se espolvorea con el queso rallado y la albahaca picada; se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:30
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