PESCADA CON GAZPACHUELO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pescada de kilo y cuarto, dos cucharadas de aceite, media cebolla, dos ajos, un pimiento, dos tomates, un pepino, una rebanada de pan asentado, medio vaso de mayonesa, aceite, vinagre y sal.

Preparaci?n:

En un dornillo se majan los ajos, sin dejar majar se a?aden los tomates sin piel ni pepitas, el pimiento picado, el pepino picado, la rebanada de pan, la mayonesa, se a?aden el aceite, litro y medio de agua, el vinagre y sal.

Se limpia la pescada de cabeza, escamas, aletas y entra?as, se corta en rodajas hermosas, se salpimientan y se cuecen en una cazuela con dos cucharadas de aceite y la cebolla cortada en cascos.

Una vez cocida se reparte entre cuatro platos, se riega con el gazpachuelo y se sirve.

Receta recogida en Antequera (M?laga)