RAPE A LA PROVENZAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de rape de un kilo, medio kilo de champi?ones, dos dientes de ajo, aceite de oliva, cuatro tomates, tomillo, sal y pimienta

Preparaci?n:

Se limpia la cola de rape, se lava, escurre y seca con papel de cocina, se l?a con un cordel, se pincela con aceite y se reserva en una fuente de horno engrasada con aceite.

Se pelan los champi?ones, se cortan en laminas y se rehogan junto a loa ajos picados en una sart?n con dos cucharadas de aceite ocho minutos, se salpimientan y se reservan al calor.

Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se rodea con los champi?ones y se cocinan diez minutos m?s.

Se cortan los tomates por la mitad, se espolvorean con tomillo molido y se asan al horno.

Se elimina el cordel del rape, se lleva a una bandeja, se trincha y se sirve con champi?ones y dos medios tomates asados como acompa?amiento.

Receta recogida en Punta Umbr?a.