Jueves, 14 de octubre de 2010

RAPE CON PUR? DE PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de rape, cuatro pimientos verdes, ocho cucharadas de aceite, tres gotas de tabasco, harina de fre?r pescado, un huevo, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los pimientos, se les quitan las semillas y se escaldan en una cazuela con agua hirviendo. Se escurren, se pelan, se trocean, se pasan por la batidora, se llevan a una cazuela, se a?aden tres cucharadas de aceite, tres gotas de tabasco, sal y pimienta. Se baten a mano, se cocinan unos minutos y se trabaja una salsa; se reserva.

Se corta el rape en supremas, se salpimientan, se pasan por harina de fre?r pescado, se sacuden, se pasan por huevo batido, se rebozan con queso rallado, se aprieta con las manos para que no se caiga y se fr?en en aceite tres minutos por cada lado.

Se sirven en platos individuales, dos supremas por comensal acompa?adas del pur? de tomate.


Publicado por felipeluzon @ 10:25
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