Jueves, 14 de octubre de 2010

RAPE MARINADO A LA SAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lomo de rape de medio kilo, medio kilo de az?car, medio kilo de sal, dos vasos de aceite y perejil.

Preparaci?n:

Se mezclan ?ntimamente la sal y el az?car, se reserva la liga.

Se congela el rape a menos veinte grados durante veinticuatro horas, se descongela a temperatura ambiento, se corta en carpacho con un cuchillo de jam?n.

Se coloca una capa de la mezcla en el fondo de una fuente, se cubre con una capa de lonchas de rape, se cubre con mezcla de sal y az?car, se coloca otra capa de lonchas de rape, otra de liga, otra de lonchas de rape y se termina con una capa de liga.

Se le coloca un peso por encima y se lleva a la nevera durante veinticuatro horas. Se retiran las lonchas, se lavan con agua, se secan con papel de cocina y se emplatan en una fuente regadas con aceite ligado con perejil picado a cuchillo


Publicado por felipeluzon @ 10:26
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios