Jueves, 14 de octubre de 2010

REMOL AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un remol de kilo y cuarto, aceite, dos tomates, un lim?n, un manojo de cebollino, una pastilla de Avecrem, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el remol de cabeza, entra?as y raspas, se sacan cuatro filetes, se salpimientan y se llevan al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada con aceite un cuarto de hora.

Se cuecen en un cazo con un vaso de agua el tomate picado sin piel ni pepitas, la ralladura de la piel del lim?n, su zumo, el cebollino picado y la pastilla de Avecrem diluida en unas cucharadas de caldo, se salpimienta y se reduce a fuego lento hasta trabar una salsa de tomate y cebollino.

Se emplatan los filetes de remol en platos individuales, se riegan con la salsa y se sirven.

El remol es un pescado parecido al rodaballo y al parracho


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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