Viernes, 15 de octubre de 2010

ROLLITOS DE SOLDAO PRE?ADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro soldaos terciaditos, cuatro cucharadas de crema de leche, una cucharada de hojas de hinojo, un vaso de vino blanco, medio vaso de caldo de pollo, una cucharada de maicena, cien gramos de espinacas, cuatro cucharadas de pi?ones, una rebanada de pan, dos nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de hinojo, un lim?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se hierven las espinacas, se sacan, se refresca, se escurre y se pican con el hinojo, se mezclan y se saltean en una sart?n con la mantequilla, cuando pasen unos minutos se a?aden los pi?ones, el pan desmigado, la ralladura de la c?scara del lim?n y la mitad el zumo. Se le dan unas vueltas y se reserva.

Se limpian los soldaos, se sacan los filetes, dos por pieza, se colocan sobre la mesa de trabajo y se reparte el salteado sobre ellos, se enrollan, se embrida y se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con el vino y el caldo de pollo, se tapa con papel de aluminio y se lleva al horno a ciento ochenta grados algo m?s de veinte minutos.

Se sacan los rollos se llevan a platos individuales. El caldo se cuela, se le a?ade la maicena, se lleva al fuego en un cazo, se deja que espese, se la a?aden la nata y las hojas de hinojo muy picadas, se napan los rollos con la salsa y se sirven con una guarnici?n de zanahoria cocida torneada y patatitas cocida torneadas.

Esta receta tiene historia. Estaba en el Bar de Pepin en Isla Cristina (Huelva) como todos los d?as tom?ndome una copa y corrigiendo un fichero para Biomaris, una cosa sencillita, unas veinte recetas, cuando me dice la chica que estaba en la mesa de mi vera:Le cambio esas recetas por una que no tiene seguro; naturalmente se llevo el fichero y la invite a la copa. ?La receta se lo merece?


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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