RUBIO AL HORNO CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rubio, tres cebollas, dos cucharadas de pur? de tomate, un lim?n nuez moscada, medio kilo de guisantes de lata, una cucharada de caldo, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el rubio de cabeza, escamas, aletas, entra?as y espinas, se corta en rodajas al bies, se lavan, escurren y secan con papel de cocina, se salpimientan y se llevan a una fuente de horno, se pican sobre las rodajas de pescado y se reservan.

En una sart?n con aceite se saltea la cebolla restante picada, cuando transparente se a?ade el pur? de tomate, la nuez moscada rallada, el zumo de lim?n y el caldo, se cocina un cuarto de hora.

Se a?aden los guisantes a la fuente del pescado, se riega con el refrito y se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos. Se sirve en la misma fuente.

Esta receta le sal?a a la Abuela Maria de muerte??? Tenia un horno cil?ndrico con la fuente de calor en toda la superficie que asaba y coc?a de maravilla???