Lunes, 18 de octubre de 2010

SALSA ORIENTAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres dientes de ajo, un tallo de apio, veinte gramos de c?rcuma, una cucharada de culantro picado, seis cucharadas de aceite, una cucharada de curry, vaso y medio de leche, un vasito de fum? de pescado, cuatro cucharadas de az?car,? una rama de apio, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta la c?rcuma en rodajas, el ajo en laminas, el apio en juliana, se mezclan en una ensaladera, se espolvorea con culantro picado y se reserva el picadillo.

Se lleva el aceite a una cazuela de barro, cuando rompa a hervir, se a?ade el curry, se le dan unas vueltas, se a?ade el picadillo; se remueve con una cucharada de palo.

Cuando comience a rehogar se a?aden la leche, el fum? de pescado, se salpimientan, se a?ade el az?car y se cuece a fuego lento hasta trabar una salsa

Se pican el cebollino y la cebolla, se pelan los gambones y se a?ade todo a la cazuela, se cocina diez minutos a fuego lento y se sirve.

Receta de Joanna Fechado de Set?bal Portugal.


Publicado por felipeluzon @ 9:11
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