TRUCHA A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, medio vaso de co?ac, dos dientes de ajo, una naranja, una cucharada de perejil, dos cucharadas de mermelada de naranja amarga, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian las truchas de escamas, aletas y entra?as, se lavan, se escurren y secan con papel de cocina se salpimientan por dentro y por fuera, se llevan a una cazuela de barro, se espolvorean con el ajo picado, se riegan con el aceite, el zumo de medio lim?n y se llevan al horno suave veinte minutos.

Se diluye la mermelada de naranja en el co?ac con unas cucharadas de agua, se le da un hervor m?nimo, se riegan las truchas con la salsa y se sirven con rodajas de naranja como acompa?amiento.