PAELLA DE SETAS, MAGRO Y ALCACHOFAS.

Ingredientes: ( 6 personas)

Seiscientos gramos de arroz redondo, novecientos gramos de magro, cuatrocientos cincuenta gramos de setas, un kilo de corazones de alcachofas, dos cebollas peque?as, dos tomates maduros, seis dientes de ajo, doce cucharadas de aceite de oliva, azafr?n, piment?n, agua y sal.

Preparaci?n:

En una paella se pone aceite de oliva y una chispa de aceite, se sofr?e el magro cortado en porciones a fuego moderado diez minutos, se saca y se reserva. En la misma sarten y aceite se sofr?en los corazones de alcachofas, durante cinco minutos. Se a?aden las setas, los ajos y la cebolla picada, hasta que esta dore; se a?ade el piment?n. Finalmente se a?ade el tomate, se rehoga ocho minutos, se a?ade el arroz, se sofr?e unos minutos y se riega con el agua (doble cantidad que de arroz), se sube el fuego para que hierva, se a?ade el azafr?n, se rectifica de sal y se cocina doce minutos y tenemos la paella lista para servir.