ARROZ CON BACALAO Y CHORIZO

Ingredientes: ( 6 personas)

Trescientos gramos de bacalao, seis tacitas de arroz, media coliflor peque?a, dos ajos, media cebollita, cien gramos de chorizo, dos cucharadas de tomate, una patata peque?a, aceite, sal y colorante.

Preparaci?n:

Se desmiga el bacalao y se deja en remojo veinticuatro horas. Se cuece la coliflor en racimos, se saca y se cuela el agua, se reserva.

En una cazuela de barro apta para el horno, se prepara un sofrito con los ajos picados y la cebolla picada, cuando ?sta ablande se a?aden el chorizo, el bacalao, la patata cortada en cuadritos y el tomate.

Cuando este listo el sofrito, se le a?aden seis tacitas de agua de cocer la coliflor y otras seis de agua fresca. Cuado rompa a hervir se a?ade el arroz y se deja cocer diez minutos a fuego vivo, se baja el fuego y se cuece otros cinco minutos, se colocan los ramos de coliflor y se lleva al horno a 180 grados y se cocina otros cinco minutos.

Se saca del horno y se deja sudar tapado con un trapo blanco. Se sirve.