SOPA MARINERA AL AZAFR?N

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescado de roca, un cuarto de kilo de langostinos, un cuarto de kilo de almejas, una cebolla, tres dientes de ajo, medio vaso de aceite de oliva, cuatro rebanadas de pan frito, una cucharada de perejil picado, quince almendras tostadas, una cucharadita de piment?n, cuatro tomates maduros, una copa de vino blanco, tres hebras de azafr?n.

Preparaci?n:

En una cacerola se vierte el aceite, se a?ade la cebolla picada y dos dientes de ajo picados, se lleva al fuego. Se a?ade el piment?n, en seguida para evitar que se queme, se a?ade el tomate picado sin piel ni pepitas, se remueve y se espera a que el tomate pierda acuosidad.

Se cubre con tres litros de agua y el vino blanco. Cuando rompa a hervir, se a?aden el pescado y el marisco, se deja cocer diez minutos. Se cuela el caldo y se pasa a otra cacerola.

Por separado se majan el azafr?n, el diente de ajo restante, el perejil, las almendras y el pan frito. Se a?ade esta pasta al caldo y se hierve diez minutos m?s. Se retiran las partes comestibles del pescado, se emplatan individualmente, se riegan con el caldo y se sirve

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