BACALAO A LA EXTREME?A

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de bacalao seco, medio kilo de patatas, dos huevos frescos, dos huevos cocidos, dos dientes de ajo, harina, un clavo de especia, perejil, aceite de oliva.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante veinticuatro horas, se limpia y se eliminan las espinas. Se seca con papel de cocina, se pasa por harina y por huevo batido, se fr?e por ambos lados.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas finas, se fr?en en el mismo aceite. se llevan a una cazuela de barro, se coloca encima el bacalao.

Se hace un majado con los ajos, el perejil y el clavo, se riega con agua y se riega sobre el bacalao, se pican los huevos cocidos se mezclan con el perejil picado, se vierte sobre el bacalao, se riega con un poco de agua y se cuece hasta que espesa.