Mi?rcoles, 03 de noviembre de 2010

BACALAO A LA GALLEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao en salaz?n, un kilo de patatas, una cebolla, dos tomates, un pimiento rojo, dos hojas de laurel, un chorro de aceite.

Salsa aijada: medio litro de aceite, cuatro dientes de ajo, piment?n dulce y un chorrito de vinagre.

Preparaci?n:

En una sarten con aceite muy caliente, se a?aden los dientes de ajo majados, el piment?n y un chorrito de vinagre. Se dejan reposar y se reserva.

Se deja en agua el bacalao para que desale veinticuatro horas, se limpia, se eliminan las espinas y se desmiga en grueso. Se pelan las patatas y se llevan a una cazuela con el bacalao, se cubren con agua, se les ralla el tomate sin piel ni pepitas, se le pica el pimiento, se a?aden dos hojas de laurel, se riega con un chorro de aceite y la salsa aijada. Se cuece media hora y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 15:27
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