Mi?rcoles, 03 de noviembre de 2010

BACALAO A LA LLAUNA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de bacalao de raci?n, aceite, ocho dientes de ajo, cuatro hojas de laurel, harina de fre?r pescado, un vaso de vino oloroso, una cucharada de piment?n dulce, un vasito de agua de desalar el bacalao.

Preparaci?n:

Se desalan las presas de bacalao veinticuatro horas cambiando el agua varias veces. Se reserva un vasito. El bacalao se limpia y se le quitan las espinas, se pasa por harina de fre?r pescado, se fr?e y se reserva.

En sarten aparte se fr?en los ajos, cuando comiencen a dorar, se a?ade el piment?n, el laurel, el vino blanco, se deja que evapore el vino, se riega con el vasito de agua de desalar el bacalao, se reduce.

Se lleva el bacalao a una fuente de horno engrasada, se riega con la salsa y se lleva al horno a doscientos grados y se hornea ocho minutos y se sirve acompa?ado de patatas asadas.


Publicado por felipeluzon @ 15:30
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