Viernes, 05 de noviembre de 2010

BACALAO AL PIL PIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacalao fresco, ocho ajos, dos vasos de aceite de oliva.

Preparaci?n:

Se limpia el bacalao, se le quitan las escamas y las espinas con unas pinzas caso de tenerlas.

En una cazuela de barro con el aceite se a?aden los ajos troceados en rodajas y una guindilla. Una vez dorados se deja enfriar el aceite, se coloca el bacalao con la piel hacia abajo para que suelte la gelatina, se mueve de vez en cuando. Se le da la vuelta, se sube el fuego y se remueve lentamente sin que llegue a hervir el aceite hasta obtener la salsa propia del bacalao, se adorna con los ajos fritos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 18:20
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