S?bado, 06 de noviembre de 2010

BACALAO CON PI?ONES Y PATE DE OLIVAS NEGRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de lomo de bacalao fresco, cincuenta gramos de pi?ones, veinticinco gramos de aceitunas negras, cuatro cucharadas de aceite de oliva, el zumo de una naranja, cebollino, az?car, eneldo, clavo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se marina el bacalao dos horas, se corta en tacos de 2x2 mas o menos se lleva a un lebrillo, se riega con aceite, se a?ade el az?car, el eneldo picado, el calvo molido, sal y pimienta. Pasadas dos horas se emplatan y se riegan con una salsa formada por zumo de naranja ligado con aceite de la maceraci?n y aceitunas negras molidas. Se colocan encima los pi?ones fritos y se decora con cebollino molido.


Publicado por felipeluzon @ 9:24
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