Domingo, 07 de noviembre de 2010

BACALAO EXQUEISADA DE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de morro de bacalao, cuatro cebollitas tiernas, dos tomates maduros grandes, tres cuartos de vaso de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, ciento cincuenta gramos de aceitunas negras y verdes, dos pimientos verdes, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se corta el bacalao en tiras y se desala tres o cuatro horas cambiando el agua un par de veces, se escurre y se seca con papel de cocina; se comprueba su punto de sal, tiene que tener un punto. Se escaldan los tomates, se pelan y se les quitan las pepitas.

Se pone el bacalao en una fuente de servir, se a?aden las cebollitas cortadas en tiras a lo largo, los tomates en rodajas y los pimientos en aros, se ponen las aceitunas por encima.

Se traba una vinagreta ligando con un batidor de mano el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se riega la fuente y se adorna con huevo duro cortado en cascos. Se sirve fresco.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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