BACALAO MARINADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de bacalao en salaz?n de un cuarto de kilo, diez cucharadas de aceite de oliva, lim?n y medio, cebollino picado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se deja el bacalao en remojo durante setenta y dos horas cambiando el agua cuatro o cinco veces. Se escurre, se le quitan la piel y las espinas y se corta en lonchas lo mas finas posibles. Se colocan las lonchas extendidas en una fuente; se salpimientan ligeramente, se roc?an con zumo de lim?n y cuatro cucharadas de aceite. Se espolvorea con cebollino picado, se cubre y se deja al fresco un par de horas.

Se saca el bacalao de la marinada, se escurre, se riega con aceite, se espolvorea con cebollino y se sirve.

En el fondo es un carpacho de bacalao desalado