Mi?rcoles, 10 de noviembre de 2010

BOLSITAS CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Sesenta gramos de harina, dos huevos, una cucharada de aceite de girasol, un vaso de leche, dos cucharadas de cebollino picado, dos cucharadas de perejil, una cucharada de albahaca, mantequilla, trescientos gramos de gambas, una cebolla, tres cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de curry, una cucharada de salsa de tomate, medio vaso de caldo de pescado, un lim?n, salsa Perrins, az?car sal y pimienta.

Preparaci?n:

En un lebrillo, se baten la harina, los huevos, la leche, el aceite de girasol y las hierbas picadas. Se montan ocho crepes en una sarten untada con mantequilla, se reservan.

En sarten aparte se rehoga en el aceite de oliva la cebolla picada, se espolvorea el curry y se cuece un minuto removiendo. Se a?aden unas gotas de zumo de lim?n, el caldo de pescado, unas gotas de salsa Perrins, la salsa de tomate y una pizca de az?car. Se mezcla y se cocina unos minutos.

Se incorporan las gambas peladas, se salpimienta y se cuece hasta que las gambas est?n hechas. Se deja enfriar un poco, se colocan las gambas escurridas sobre las crepes, se cierran formando unas bolsitas y se cierran.

Se sirven con la salsa parte en una salsera.

Son como las taleguitas del Patera, se pueden cerrar con una porci?n de la farsa dentro de la talega. Otra variedad es una vez cerradas se fr?en unos segundos en aceite muy caliente; en este caso tienen que ser muy peque?as, tama?o tapa. Cuando son grandes les llaman tambi?n ?talegones?.

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Publicado por felipeluzon @ 10:16
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