Jueves, 11 de noviembre de 2010

CARPACCIO DE BONITO AL ENELDO

Ingredientes: ( 6/8 personas)

Novecientos gramos de bonito cortado en lomos enteros, cinco cucharadas de escalonia picada, una cucharada de eneldo picado, tres pimientos de piquillo, una cucharada de alcaparras, medio vaso de aceite de oliva, el zumo de un lim?n, unos granos de pimienta negra, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los lomos de bonito, se le quitan todas las espinas con unas pinzas, se envuelven en papel film y se lleva al congelador media hora para facilitar el corte.

Se cortan los pimientos en trocitos y se mezclan con las escalonias, las alcaparras, los granos de pimienta, el eneldo, el aceite y el zumo de lim?n.

Con un cuchillo de cortar jam?n se corta el bonito en lonchas muy finas, se envuelven en papel film y se pasa el rodillo para que aplanen


Publicado por felipeluzon @ 17:27
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