S?bado, 13 de noviembre de 2010

BU?UELOS DE ABADEJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de migas de abadejo en salaz?n, doscientos gramos de harina, una yema de huevo, dos cucharadas de vino blanco, una cucharada de levadura en polvo, una cucharada de aceite de oliva, dos claras de huevo, una cucharada de perejil picado, aceite para fre?r.

Preparaci?n:

Se pone el abadejo en remojo unas doce horas, se lleva al fuego en un cazo cuado rompa a hervir, se retira y se deja enfriar en el mismo agua.

Se des miga el abadejo y se mezclan las migas en un cuenco con la harina y la levadura, se incorporan la yema, el vino, la cucharada de aceite, el perejil muy desmenuzado y agua, se amasa para que quede una masa suave.

Se baten las claras a punto de nieve y se incorporan a la masa con cuidado para que no bajen. Se fr?e una porci?n de la masa en aceite hasta que doren; se sirven con ensalada.


Publicado por felipeluzon @ 9:58
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