Lunes, 15 de noviembre de 2010

CALAMARES RELLENOS DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho calamares, queso rallado, dos huevos duros, una pastilla de caldo, una cebolla, cincuenta gramos de jam?n, medio kilo de tomates, una cucharadita de maicena, una cucharadita de pan rallado, medio litro de vino blanco, perejil, harina, aceite, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los calamares, se trinchan las aletas y las patas.

En una cazuela de barro se fr?e la cebolla picada, se a?aden las aletas y las patas picadas, se a?ade el jam?n y se rehogan unos minutos. Se a?aden el queso, los huevos, el perejil picado y el vino. Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Se rellenan los calamares con la mezcla, se cierran con un palillo, se rebozan con harina? y se fr?en.

En la misma sarten y aceite se rehoga el tomate rallado sin piel ni pepitas, cuado est?n cocidos se espolvorean con maicena, se a?ade un vaso de agua caliente con la pastilla de caldo desle?da. Se incorporan los calamares, se salpimienta y se cocinan hasta que est?n tiernos.


Publicado por felipeluzon @ 9:03
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