Lunes, 15 de noviembre de 2010

CANELONES DE PESCADO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce canelones, dos filetes de merluza, un cuarto de kilo de gambas, cuatro cucharadas de salsa de tomate, un cuarto de litro de leche, dos yemas de huevo, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, una cebolla, un diente de ajo, laurel, queso rallado azul.

Preparaci?n:

Se cuecen las hojas de canel?n en agua con sal durante doce minutos, se sacan, se escurren y se reservan sobre papel de cocina.

Se hierven la merluza y las gambas, con la cebolla, el ajo, el laurel y sal, diez minutos. Se sacan, se escurren y se cuela el caldo de la cochura, se reserva.

Se desmenuza la merluza, se pican las gambas, se a?aden el tomate y las yemas, se calienta y se rellenan las hojas de canel?n con la mezcla.

Se prepara una bechamel con la harina, la mantequilla un vaso de caldo de cocer el pescado y un vaso de leche.

Se emplatan los canelones en una fuente engrasada, se riegan con la bechamel, se les ralla el queso y se a?ade mantequilla por encima y se gratinan en el horno.


Publicado por felipeluzon @ 9:16
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios