Martes, 16 de noviembre de 2010

CARPACHO DE SALM?N II

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de salm?n, eneldo fresco picado, cebolleta picada, media taza? de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el salm?n de piel y de espinas., se envuelve en papel film y se lleva al congelados. Se deja una hora que no congele del todo, pero que quede duro.

Se corta en filetes lo mas finos posibles con un cuchillo de cortar jam?n, se emplata individualmente, se salpimienta, se riega con aceite, se tapa y se deja en el frigor?fico cuatro horas. Se saca, se atempera, se espolvorea con eneldo picado y cebollino, y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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