CARPACHO DE SALM?N CON VERDURITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salm?n, dos calabacines, dos zanahorias,? medio lim?n, dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia en salm?n, se le quitan la piel y las espinas, se lleva al congelador un rato para que endurezca y sea m?s f?cil el corte, se saca y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jam?n.

Se despunta el calabac?n, se pelan las zanahorias, se rallan las verduras con un rallador de agujeros grandes y se distribuyen sobre el salm?n. Se sazona con sal y pimienta, se riega con zumo de lim?n y se deja macerar dos horas.

Se riegan con aceite y se sirven