CARPACHO DE SALM?N CON VINAGRETA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de salm?n, dos? limones, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita de mostaza, una cucharadita de eneldo picado, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia en salm?n, se le quitan la piel y las espinas, se lleva al congelador un rato para que endurezca y sea m?s f?cil el corte, se saca y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jam?n.

Se riega con zumo de lim?n generosamente y se deja macerar cuatro horas.

Se traba una vinagreta con el aceite, zumo de lim?n, mostaza, sal y pimienta

Se riega el salm?n con la vinagreta, se espolvorea con eneldo y se sirve.