CHICHARROS RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos chicharros de un kilo la pieza, el zumo de un lim?n, dos cebollas medianas, cuatro manzanas, cuatro cucharadas de mantequilla, hojas de estrag?n fresco, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pescado, se le quitan la cabeza, las escamas, las tripas, las aletas y las raspas. Se riega por el centro con zumo de lim?n y se salpimienta.

Se lavan las manzanas y se cortan a cuartos, se quitan las semillas y se procede a laminarlas. Se corta la cebolla en aros.

Se rellenan los chicharros con la cebolla cortada en aros, laminas de manzana y hojas de estrag?n.

Se untan dos trozos grandes de papel de aluminio con mantequilla,? se colocan los chicharros de uno en uno, se cierran y se llevan al horno muy caliente ocho minutos, se les da la vuelta, se cocinan cinco minutos m?s y se sirven.

Receta recogida en Guecho (Vizcaya)? El chicharro es el jurel.