CHIPS DE TUB?RCULOS Y VEGETALES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un litro de aceite, una banana verde, una alcachofa, una patata, dos hojas de albahaca, una remolacha roja, medio apio, medio nabo, medio ?ame, una patata violeta.

Preparaci?n:

Se limpian los tub?rculos y se pelan, se cortan en laminas muy finas con la mandolina. Se fr?en por separado los tub?rculos y los vegetales, se sacan, se escurren y se riegan con sal fina. Se presentan en una fuente mezcl?ndolos y se sirven.

Receta recogida en un Restaurante en la Plaza Rosio de Lisboa (Portugal) Son un acompa?amiento magnifico para toda clase de platos de pescado