CHIRLAS CON BECHAMEL

Ingredientes: ( 4 personas)

Chirlas, harina, leche, aceite de oliva, pan rallado, sal.

Preparaci?n:

Se abren las almejas en una perola al fuego, al abrir soltaran toda su agua, se cuela y se reserva.

Se prepara una salsa bechamel con la leche, el agua de abrir las chirlas, la harina, aceite y sal. Se colocan las almejas, se cubren con la bechamel, se espolvorean con pan rallado y se llevan al horno. Cuado tome un bonito color tostado, se sacan y se sirven.

Receta recogida en Punta Umbr?a (Huelva). La receta es de mi amigo Pepe Morales.