CREMA DE CULANTRO

Ingredientes. ( 6 personas)

Dos cebollas, tres dientes de ajo, aceite, medio kilo de patatas, tres cucharadas de culantro picado, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las patatas, se pelan? y se pasan por el chino.

Se prepara un fondo con el aceite, la cebolla y el ajo. Cuando est?n dorados los ajos, se a?ade el culantro, se pasa por el chino y se liga con el pur? de patata. Se le a?ade la leche, se a?ade agua y se le da un hervor, se salpimienta y se sirve.

Se puede hacer con pur? de patatas de sobre y sin pasar la cebolla y el culantro por el chino. Si se le a?aden sardinas, j?reles o arenques picados no poner sal.