CREMA DE MARISCOS AL CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de mejillones, doscientos gramos de almejas, ciento cincuenta gramos de gambas, medio vaso de agua,? una cucharada de harina, un cuarto de litro de leche, dos cucharadas de culantro y un chorrito de vino blanco.

Preparaci?n:

Se ponen los mejillones, las almejas y las gambas en una cazuela con un litro de agua y el vino, se deja hervir diez minutos.

Se cuela el caldo y se limpian los mejillones y las almejas de c?scaras, se pelan las gambas.

En una cazuela se pone el aceite, se riega la harina y cuando comience a dorar se le a?ade un vaso del caldo del marisco y la leche hasta trabar una salsa ligera, se le a?ade la mitad el marisco triturado en la batidora.

Cuando se vaya a servir, se calienta y se le a?ade el marisco reservado sin triturar, se espolvorea con el culantro y se sirve

Si se quiere caldosa se a?ade m?s caldo

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