Jueves, 02 de diciembre de 2010

ENSALADA DE ARROZ CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce gambas, ochenta gramos de arroz bomba, una cucharadita de curry en polvo, una cucharada de cebollino, una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite, tres cucharadas de aceite de curry, una cucharada de vinagre de Jerez, cuatro ramilletes de ensalada ( escarola, espinacas, perejil etc).

Preparaci?n:

Se cuecen las gambas, se pelan y se reservan. El caldo se cuela y se reserva.

Se hierve el arroz con el agua de cocer las gambas hasta dejarlo al dente. Se escurre, se mezcla con el curry y las hierbas arom?ticas.

Se reparte el arroz en cuatro cuencos y se vuelcan sobre un plato. Queda un molde, se colocan las gambas por encima decorando.

Se traba una vinagreta con el aceite, el aceite de curry, el vinagre, sal y pimienta. Se riega el arroz y se acompa?a con ensalada.


Publicado por felipeluzon @ 18:21
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