Viernes, 03 de diciembre de 2010

ENSALADA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Diecis?is langostinos, dos vieiras, una zanahoria, una berenjena peque?a, un calabac?n peque?o,? cien gramos de pur? de zanahoria, aceite, az?car, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pelan los langostinos se abren por la mitad y se saltean en una chispa de aceite.

Se abren las vieiras, se limpian y se cortan en laminas, se roc?an con una chispa de sal y pimienta, se riegan con un chorro de aceite y se gratinan tres minutos.

Se laminan las berenjenas, el calabac?n y la zanahoria se cortan en bastoncitos. Se pasan brevemente por la plancha.

Se hace un alm?bar con el pur? de zanahoria y el az?car, se lleva a una sorbetera.

Se pasan por harina las verduras, se salpimienta y se hornean cinco minutos. Se emplatan las verduritas con arte, se colocan las laminas de vieira encima, se riega con aceite y se adornan con los langostinos abiertos en flor encima. Se sirven acompa?adas de un vino blanco suavecito del Condado.


Publicado por felipeluzon @ 16:31
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