Domingo, 05 de diciembre de 2010

ESCALOPES DE SALM?N CON SALSAS Y PUR? DE CAN?NIGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ochocientos gramos de salm?n fresco, harina de fre?r pescado tres huevos, pan rallado, aceite de oliva, eneldo, un paquete de can?nigos, nuez moscada, medio vaso de salsa de cebollitas, medio vaso de salsa de alcaparras y mostaza, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pescado, se le quitan la piel, las espinas, se trocea en lonchas y se colocan en una fuente. Se espolvorean con eneldo, se cubre con papel film y se guarda la fuente en la nevera.

Se cuecen los can?nigos al vapor se reservan ocho hojitas, se trituran en la batidora, se salpimienta el pur? y se adereza con nuez moscada

Se pasan los filetes de salm?n por harina de fre?r pescado, huevo batido y pan rallado. Se fr?en a fuego vivo hasta que queden hechos y dorados por ambos lados.

Se sirven en una fuente, se rodean del pur? de can?nigos, se adornan con gajos de lim?n, unas hojas de can?nigo y se acompa?an con las salsas en ensaladera


Publicado por felipeluzon @ 19:00
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