ESPAGUETIS CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de espaguetis, un kilo de mejillones, media cebolla, un puerro, una zanahoria, un vaso de leche evaporada una cucharada de maicena, azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen los espaguetis en un litro de agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete. Se saca, se escurren y se refrescan.

Se lleva a una cazuela con agua, la zanahoria pelada y picada, la parte blanca del puerro en rodajas, la cebolla picada, sal y pimienta se echan los mejillones. Se sacan los mejillones, se les quitan las conchas y se reservan.

El caldo se cuela y se lleva a un cazo, se diluye la maicena, se cuece y cuando comienza a espesar, se a?ade la leche evaporada, se sigue mezclando, se a?aden el azafr?n y los mejillones, se les dan cinco minutos de cochura y se sirven.