Martes, 07 de diciembre de 2010

ALB?NDIGAS DE PATATA Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete? de? pur? de? patatas, un kilo? de mejillones, veinticinco? gramos de? mantequilla, una cebolla, un? vaso? de? salsa? de tomate, un vaso? de? leche,? un pu?ado de aceitunas negras? sin? hueso, dos? dientes? de? ajo, un ramito de perejil, un huevo, pan rallado? , tomillo, aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en su propio jugo, con el tomillo y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones, se les quitan las valvas, se pican y se reservan.

Se prepara el pur?, siguiendo las instrucciones del fabricante, con un vaso del caldo de abrir los mejillones, la leche, la mantequilla y una pizca de sal.

En una sart?n, se fr?en en un poco de aceite los ajos picados, la cebolla y el perejil. Cuando la cebolla este tierna, se mezcla con el pur? y los mejillones. Se forman las alb?ndigas, se pasan por huevo batido y pan rallado. Se fr?en en aceite abundante, y se emplatan en una fuente.

En una sart?n, se ponen la salsa de tomate, una cucharadita de tomillo, y las aceitunas picadas, se cuecen cinco minutos y se trituran, formando una salsa, que se verter? sobre las alb?ndigas.


Publicado por felipeluzon @ 17:09
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