ARROZ CON MEJILLONES A LA GRIEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos tazas de arroz, media taza de aceite de oliva, una lata de mejillones al lim?n, una cebolla, una taza de salsa de tomate, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una cazuela, calentamos el aceite, y le se a?ade la cebolla picada. Cuando ablande, le se a?ade el tomate, y se remueve. Se escurren los mejillones, y se a?ade el jugo con el agua hasta conseguir cuatro tazas y media.

Cuando rompa a hervir, se a?ade el arroz, y se cuece a fuego muy suave unos dieciocho minutos. Se a?aden los mejillones, se espolvorea con el perejil y se deja reposar, cerca del fuego entre cinco y diez minutos.

Queda un arroz sabroso. La receta es de nuestra t?a Maria Luisa, que guisaba muy bien.