Mi?rcoles, 08 de diciembre de 2010

ARROZ CON GAMBAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un cuarto de kilo de mejillones, un cuarto de kilo de gambas, un vaso de vino blanco. una hoja de laurel, un pimiento morr?n, una cebolla, un lim?n, aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las c?scaras, y se reservan. A cuatro solo se les quita media valva, luego nos har?n falta para adornar.

Se cuecen las gambas con el caldo de abrir los mejillones, y otros tres vasos de agua. El caldo se cuela y se reserva, las gambas se pelan, se reservan cuatro sin pelar, para adornar.? Las cabezas se chafan con un poco de caldo, se cuela y se a?ade al caldo reservado. Las gambas peladas se reservan.

En una cazuela se fr?en con el aceite la cebolla, muy picada. Se agregan los cuatro vasos del caldo de abrir los mejillones y cocer las gambas, cuando rompa a hervir, se a?aden las gambas, el arroz, y los mejillones, se a?ade un chorrito de lim?n y se cuecen quince minutos. Se aparta, se deja reposar como cinco minutos y se adorna con los mejillones con media valva, las gambas sin pelar y las tiras de pimiento morr?n.


Publicado por felipeluzon @ 11:31
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