VELOUT? DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Media cebolla, medio vaso de vino manzanilla, dos vasos de caldo de pescado, un vaso de nata, una cucharadita de maicena, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una sart?n con aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos, se a?aden el vino y el caldo de pescado, se reduce a la mitad por cochura.

Se a?ade la nata, se liga y se reduce un poco m?s, se pasa por la varilla, se cuela con el chino y se a?ade la maicena.

Nos queda una salsa blanca muy apta para pescados